Hoy me apetece compartir contigo esta crema de apio, manzana y perejil, una receta rápida y fácil con un ligero efecto depurativo o detox. Se me ha ocurrido que después de otro fin de semana de confinamiento y de poca actividad física, este tipo de platos nos pueden sentar muy bien y así ayudarnos a aligerar un poco el organismo de los posibles excesos que hayamos tenido en estos días.
A esta crema, aparte del apio y la manzana le he añadido otras hortalizas y hierbas para aportar sabor, consistencia y nutrientes. Sé que todos tenemos nuestras cremas o sopas cremosas preferidas, pero nunca está de más probar nuevas combinaciones y así tener siempre alternativas para ir jugando con los ingredientes que tengamos en ese momento en la nevera. En este caso, si sigues habitualmente mis recetas, seguramente tendrás en la despensa todos los ingredientes que utilizo, y en cuanto a los frescos, son ingredientes básicos que todo el mundo tiene habitualmente en casa.
El apio nos ayuda a eliminar líquidos y toxinas, y a depurar el estómago y el hígado
En esta receta he utilizado apio como uno de los ingredientes principales porque además de ayudarnos a eliminar líquidos y toxinas, depura el estómago y el hígado, por lo que es la hortaliza perfecta para después de cualquier exceso, y para tomar en cualquier época del año! Puedes hacerlo como aquí te propongo, en forma de crema caliente, o como en esta otra crema de remolacha. También puedes hacerlo en forma de sopa como en esta de verduras, wakame y cúrcuma, en batidos como en este verde de apio, pera y aguacate o en zumos como en este de menta y limón. Su rico sabor encaja a la perfección en prácticamente cualquier receta!
 |  |
Como todas las cremas, esta es una receta que podrás consumir de inmediato o preparar con antelación, guardarla bien tapada y disfrutarla en los siguientes días.
Espero que te guste y que te sea de inspiración en estos momentos en que todos estamos cocinando tanto en casa! Y como siempre te digo, me encantará saber de tí y lo que te ha parecido en los comentarios que hay más abajo o en redes!
Qué tengas un muy feliz día! Un abrazo y mucho ánimo, que ya queda menos!
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de apio picado fino
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de patata pelada y cortada en cubitos pequeños
- 1 hoja de laurel
- ½ manzana
- ½ cucharadita de hierbas provenzales
- 1 taza de caldo vegetal
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 taza de leche de arroz
- sal
- semillas de calabaza y más perejil para decorar
- En una olla echaremos el aceite y cuando esté caliente añadiremos la cebolla picada en juliana, junto con un poco de sal y la sofreiremos hasta que esté transparente.
- Incorporaremos los ajos prensados, dejaremos que se hagan unos segundos, añadiremos el apio, la patata, la manzana también cortada en cubitos y el laurel. Removeremos, y añadiremos el caldo y las hierbas provenzales. Coceremos a fuego bajo hasta que la patata esté tierna.
- Apagaremos entonces el fuego, retiraremos el laurel y añadiremos los ingredientes que quedan: levadura nutricional, perejil y leche de arroz.
- Echaremos todo en la Vitamix, batiremos bien y rectificaremos de sal.
- Serviremos caliente con perejil, semillas de calabaza y unas gotas de aceite de oliva virgen extra para decorar.
2 comentarios
Hoy hemos comido esta crema, buenísima, nunca me decepcionan tus recetas, gracias gracias gracias
Hola Rachel, qué ilusión que me escribas! Muchísimas gracias a tí por tus bonitas palabras! Cómo me alegra que os haya gustado mi crema y el resto de recetas que habéis estado probando! Un abrazo grande!