Hoy te propongo un riquísimo hummus de calabaza y lentejas, saludable y muy original, como alternativa al clásico hummus casero.
Lo preparo sin garbanzos cocidos ni tahini (pasta de sésamo), y en dos presentaciones diferentes: con aceitunas en forma de araña, una idea divertida como aperitivo para «Halloween», y con la aceituna entera sobre tostaditas para disfrutarlo todo el año.
Hummus calabaza
Cómo hacer hummus de calabaza
Te recomiendo usar calabaza butternut o kabosha o japonesa si lo haces en verano. Y mejor si la asas con antelación. Al día siguiente tardarás menos de 10 minutos en hacer la receta.
Es importante que no te pases de cocción, para que esté tierna y no pasada, y el hummus tenga mejor consistencia. Y si usas aceitunas, utilízalas sin hueso.
Si quieres adaptarlo a tu gusto, comino, cúrcuma o pimentón le van bien, o añádele pimienta cayena si te gusta el picante.
Calabaza asada
Cómo presentarlo y acompañarlo
Puedes servir con unos cuantos granos de granada como yo, o añadirle semillas de sésamo tostado o pipas de calabaza y una pizca de pimentón de la Vera, o añadirle por encima un chorrito de aceite de oliva y una pizca de chile en polvo, chili flakes o pimentón picante.
Acompáñalo de palitos o crudités de verduras (zanahorias, apio o pepino), o tostadas, pan de pita o nachos caseros.
Hummus de calabaza y lentejas
Cómo conservarlo
Guárdalo en la nevera en un recipiente hermético por hasta 3-4 días o algo más. Para evitar que se seque, añade una capa fina de aceite de oliva por encima.
No te recomiendo congelarlo, al descongelarlo la textura cambia mucho y también su sabor.
Otras recetas de hummus
Prueba alguna de mis otras recetas saludables con calabaza, o algunos de mis hummus favoritos debajo.
Receta de hummus de calabaza y lentejas
Espero que te guste esta idea de hummus tan saludable, porque es ideal para añadir legumbres a la dieta.
¡Qué pases unas fiestas muy divertidas! Y déjame un comentario debajo o en redes si la haces. ¡Qué tengas un feliz día!
Hummus de calabaza y lentejas
Un delicioso hummus de calabaza y lentejas perfecto para celebrar Halloween o cualquier otra fiesta navideña.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 30 min
- Tiempo Total: 40 min
- Raciones / Piezas: 4 1x
- Categoría: Dips y untables
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 taza de calabaza asada (250ml)
- ½ taza de lentejas rojas partidas
- ¾ taza de agua
- ½ cucharadita de sal marina
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- (Opcional) Si lo sirves en tostaditas, aceitunas negras sin hueso
Elaboración paso a paso
- Preparar: parte la calabaza en dos mitades longitudinalmente, precalienta el horno a 180ºC, y hornea una o las dos mitades boca abajo, hasta que al pinchar su piel veas que están tiernas (unos 30 min.) Te recomiendo hacer este paso con antelación, para que cuando la necesites ya esté fría.
- Triturar: vacía la pulpa y tritúrala hasta que quede como un puré.
- Hornear: mientras se asa la calabaza, pon a cocer las lentejas lavadas junto con el agua, a fuego medio y luego bajo, hasta que el líquido se consuma. Luego deja que se enfríen.
- Batir y servir: tritura los ingredientes en una batidora hasta conseguir una textura cremosa. Rectifica del ingrediente que necesites, y sírvelo en un bol con los toppings que desees.
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 237
- Azúcar: 2,63g
- Sodio: 252,64mg
- Grasas: 13,82g
- Grasas saturadas: 1,92g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 23,49g
- Fibra: 3,92g
- Proteínas: 6,7g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
1 comentario
No encuentro la receta del hummus de calabaza y lentejas