Mi propuesta de hoy es un tabulé de coliflor y fresas, un plato fresco, fácil y delicioso, que tendremos listo en muy pocos minutos y que resulta perfecto para servir en cualquier comida o cena.

Índice de contenidos
  1. Propiedades de la coliflor
  2. Propiedades de las fresas
  3. Ingredientes del tabulé de coliflor
  4. Cómo preparar tabulé de coliflor – Paso a paso
  5. Receta de Tabulé de coliflor y fresas

Este tabulé de verduras no necesita ningún tipo de cocción, y por eso es tan fácil y rápido de preparar. ¡Tan solo hay que triturar la coliflor cruda hasta conseguir una textura similar al cuscús y mezclarla con el resto de ingredientes!

El taboule, tabulé o tabouleh es una ensalada típica de la cocina de Oriente Medio. La receta tradicional se elabora con bulgur, aunque también es muy habitual sustituirlo por cuscús, ambos obtenidos a partir del trigo.

La receta que preparo aquí es la de un tabulé sin cereales, bajo en carbohidratos y sin cocción. Es por lo tanto un plato fresco que mantiene todas las vitaminas y demás propiedades de sus ingredientes.

Tabule

Tabule

Como estamos en temporada de fresas, he querido hacer esta receta de tabulé con esta fruta tan refrescante y deliciosa, y la verdad es que ha resultado una combinación realmente sabrosa y apetecible. Aunque la protagonista de este plato es sin duda la coliflor, que aunque lleva ya todo el invierno con nosotros, aún la vamos a poder encontrar fácilmente algún mes más.

Yo la he preparado con los productos de los supermercados Plusfresc, un supermercado que destaca por su variedad de productos frescos. Así que… ¿Te animas? Esta es una buena receta de temporada para preparar ya mismo, ¡porque estoy segura de que te va a encantar!

Propiedades de la coliflor

Coliflor

Coliflor

La coliflor es una hortaliza que pertenece a la familia de las crucíferas, como la col, el repollo, la rúcula o el brócoli. Es muy rica en elementos fitoquímicos, entre ellos los compuestos azufrados responsables de su fuerte olor tan característico cuando la cocemos. Según algunos estudios, parece ser que estos compuestos podrían tener un efecto preventivo frente a diferentes tipos de cáncer.

Esta verdura además aporta una importante cantidad de fibra sin aportar prácticamente calorías, ya que no contiene ni hidratos de carbono ni grasas, razón por la que forma parte de muchas dietas para adelgazar o perder peso.

Es también una buena fuente de vitaminas, entre las que destaca la vitamina C, y diferentes vitaminas del grupo B. Destaca su contenido en ácido fólico, y también tiene minerales como el fósforo, el potasio, el calcio y el magnesio.

Propiedades de las fresas

Fresas

Fresas

Las fresas son una fruta deliciosa que además, ayuda a depurar nuestro organismo gracias a sus propiedades diuréticas y a su riqueza en fibra. Su bajo contenido en calorías las hace ideales en dietas de adelgazamiento, y además son ricas en vitamina C y en ácido salicílico, un componente con propiedades analgésicas y antiinflamatorias.

Tiene un alto contenido en antocianinas, el pigmento responsable de su color rojo, que les otorga un efecto antioxidante, ideal para combatir el estrés y el envejecimiento.

Ingredientes del tabulé de coliflor

Ingredientes tabule

Ingredientes tabule

Estos de la foto son los ingredientes de este taboule, además yo incluyo un poco de queso tipo feta, porque le da un sabor fantástico, pero puedes omitirlo si quieres un plato vegano o sustituirlo por su versión vegetal.

Cómo preparar tabulé de coliflor – Paso a paso

1Para preparar esta receta de tabulé picaremos las verduras, hierbas aromáticas y las fresas en trocitos pequeños como los de la foto. Al final del post encontrarás la receta completa y detallada.

Ingredientes tabule cortados

Ingredientes tabule cortados

2Después tan solo hay que triturar la coliflor en una procesadora, hasta conseguir la textura del cuscús. Es importante no pasarnos al triturarla, ya que si la trituramos demasiado y la hacemos demasiado fina, queda muy húmeda y la ensalada no quedará tan suelta. Si no tienes procesadora, puedes rallarla o cortarla con paciencia con un cuchillo.

3En un bol echaremos la coliflor triturada y añadiremos los vegetales y aromáticas cortados. Si lo utilizamos, también añadiremos el queso.

4Para preparar el aliño, mezclaremos bien el aceite, el zumo de limón, el vinagre y la sal y lo echaremos por encima. Al final podemos rectificar del ingrediente que más nos guste, si es necesario, como por ejemplo añadir más menta o lo que queramos.

Espero que te guste mi receta de tabulé de coliflor y que la prepares un día de estos, porque prácticamente no da ningún trabajo… ¡y sé que te entusiasmará su sabor! Ah, y como siempre te digo, si la preparas, cuéntamelo debajo en los comentarios, me encanta leerte… ¡y qué me cuentes qué te ha parecido!

¡Qué tengas un muy feliz día!

Receta de Tabulé de coliflor y fresas

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Tabulé de coliflor y fresas

Tabulé de coliflor y fresas

Este tabulé de coliflor y fresas es una receta fácil y refrescante llena de nutrientes, aroma y sabor. ¡Listo en tan solo 10 minutos y perfecto para cualquier comida o cena saludable!

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 min
  • Tiempo Total: 10 min
  • Raciones / Piezas: 4 1x
  • Categoría: Ensaladas
  • Método: Mezclar
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegetariana
Escalar

Ingredientes

  • 600g de coliflor ya limpia (sin el tronco)
  • 160g de pepino
  • 200g de fresas sin el rabito
  • 60g de cebolla morada
  • 1 puñado de hojas de menta (2 cucharadas ya picadas)
  • 1 puñado de perejil (2 cucharadas ya picadas)
  • 6 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 1 puñado de aceitunas negras tipo Aragón (opcional)
  • 100g de queso tipo feta

Elaboración paso a paso

  1. Picar las hortalizas, fresas y aromáticas: Con un cuchillo picaremos los vegetales en trocitos.
  2. Triturar la coliflor: Echaremos la coliflor cortada en arbolitos en la procesadora de alimentos y la trituraremos hasta conseguir una textura tipo cuscús. (Lo mejor es picarla «a golpes» o «pulsaciones» si tu procesadora tiene esa función, para controlar que no quede demasiado triturada, porque en este caso el resultado final quedaría muy húmedo).
  3. Mezclar en un bol los vegetales: Cuando la tengamos, la echaremos en un bol grande e iremos añadiendo el resto de ingredientes picados finos (pepino, fresas, cebolla, las aceitunas sin el hueso, el queso desmenuzado, la menta y perejil).
  4. Preparar el aliño: En un bol pequeño echaremos la sal, el zumo de limón, el aceite y el vinagre. Mezclaremos muy bien para que todos los ingredientes se integren y echaremos este aliño por encima del bol grande, mezclándolo todo muy bien. Podemos echar más menta o cualquiera de los otros ingredientes para ajustarlo a nuestro gusto.

Video Receta

Keywords: tabule de coliflor

Nutrición
  • Serv. / Personas: 4
  • Calorías: 261
  • Azucar: 8,15g
  • Sodio: 730,39mg
  • Grasas: 19,78g
  • Grasas saturadas: 5,87g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 16,7g
  • Fibra: 4,93g
  • Proteinas: 7,43g
  • Colesterol: 22,25mg
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