Trufas saludables rellenas de remolacha

Estas trufas saludables rellenas de remolacha, o en su versión bombones con forma de corazón, son un dulce chocolateado perfecto para el día de San Valentín. Llevan un relleno sin azúcar para pecar casi sin remordimientos, y disfrutar de una receta dulce de San Valentín.

El relleno de estas trufas o bombones no incluye azúcar, y está hecho a base de boniato cocido, un ingrediente que me gusta mucho utilizar a la hora de elaborar dulces, ya que además de aportar dulzor natural, nos aporta nutrientes y fibra.

También lleva remolacha cruda, otro de mis vegetales favoritos y la responsable de su color morado. Y por si te preguntas si saben a remolacha… te diré que no, y que ni tú ni nadie notará su sabor, ya que al mezclarse con el chocolate, el sabor de éste último será el que predomine.

Cómo hacer trufas saludables – Paso a paso

1Tritura muy bien todos los ingredientes menos la harina de almendra, el chocolate y el aceite de coco.

2Mezcla el resultado junto con la harina de almendra hasta que quede una masa homogénea. Es recomendable introducirla un ratito en la nevera para que endurezca y sea más fácil de manejar (puedes dejarla de un día para otro).

3Derrite el chocolate troceado al baño María junto con el aceite de coco hasta que se derrita y quede una mezcla líquida.

4Si eliges hacer bolitas, haz las formas. Si eliges hacer bombones unta los huecos con el chocolate fundido (yo he utilizado un pincel). Reparte bien para que se unten las paredes también, retira el exceso y refrigera un rato para que solidifique.

5Si eliges hacer bolitas, báñalas en el chocolate derretido y las dejas enfriar en la nevera. Si eliges los bombones, rellena los huecos con la mezcla de remolacha y tapa los huecos con más chocolate derretido. Refrigera para que solidifique todo.

6Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Ingredientes de estas trufas saludables

Todos los ingredientes para hacer esta ensalada son fáciles de conseguir, ya que a día de hoy, puedes conseguir tofu en casi cualquier supermercado.

• Harina de almendra: si no tienes puedes usar almendra molida.
  
• Remolacha o betabel cocida: riquísima en hierro, en sabor y en colorido. ¡Me encanta!
  
• Dátiles Medjoul: de sabor muy dulce, son jugosos y muy tiernos y con grandes propiedades nutricionales.
  
• Boniato: solo usaremos la pulpa de un boniato previamente asado.
  
• Chocolate negro: escoge uno que tenga al menos 85% de cacao puro.
  
• Extracto de vainilla: su aroma y sabor potencian el del cacao, y el de cualquier otro postres casero.

La cobertura la he preparado con un buen chocolate negro, con un mínimo del 85% en cacao, y un poquito de aceite de coco, fundiéndolo todo junto al baño María.

Versión de las trufas para San Valentín

Como San Valentín está a la vuelta de la esquina he preparado la misma receta con dos formas diferentes, en bolitas y en corazones.

Para prepararlos he utilizado este molde para bombones con forma de corazón para que visualmente sean más especiales en esta fecha tan señalada. Pero si no tienes o no quieres utilizar un molde con esa forma, puedes utilizar el que prefieras o con la forma que más te guste, y por supuesto, hacer estos dulces en cualquier otro momento del año… no tiene porqué ser ahora.

Otros dulces o postres para pecar sin remordimientos

Y por si hoy estás realmente golos@, aquí te dejo alguna de mis recetas favoritas de tartas o dulces con chocolate, en especial mi deliciosa tarta de manzana que a todo el mundo le encanta!!!

Receta de trufas saludables rellenas de remolacha

Estas trufas saludables rellenas de remolacha son sencillas y fáciles de preparar, ¡y están riquísimas! Las puedes servir como postre, o en cualquier otro momento en que te entren ganas de algo dulce y delicioso! ¿Te animas? Espero que sí y que si es así me lo cuentes en los comentarios o en redes, que ya sabes que me encanta saber de ti!

¡Qué tengas un feliz día!

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