Hoy te traigo una facilísima y riquísima hamburguesa de quinoa y calabaza al garam masala. Una hamburguesa vegetariana, con un sabor intenso y exótico, ¡que sorprenderá hasta tus amigos más carnívoros!
Y es que ser vegetariano o vegano no significa tener que renunciar a las hamburguesas. Hay muchos alimentos de origen vegetal con los que se pueden preparar, y mi adorada quinoa o quinua, es solo uno de ellos.
Es una hamburguesa vegana fácil de hacer y saludable. Y lo mejor… solo necesitarás una sartén para hacer la masa y disfrutarlas luego a la plancha, ¡acompañadas de lo que más te guste!
Hamburguesa de quinoa
Cómo hacer hamburguesa de quinoa
Estas hamburguesas quedan algo blanditas. Pero si las tratas con cuidado al hacerlas en la sartén o en la parrilla, luego se mantienen bien y no se desmoronan.
También puedes hacerlas con antelación, y guárdalas tapadas en la nevera por hasta 2-3 días. El frío las mantendrá un poco más compactas, y serán más fáciles de manipular cuando las cocines.
El garam masala es el ingrediente que hace tan especial esta hamburguesa vegetal. Es una mezcla de especias hindúes con un sabor único y muy rico. Podrás encontrarla en comercios que vendan productos asiáticos.
Hamburguesa vegana
Con qué acompañarla
Te recomiendo montar las hamburguesas con rodajas de cebolla morada, tomate y aguacate fresco, y hojas verdes en la base. Agrégales guacamole o crema agria por encima.
Para completar el plato, sírvelas con chips de chirivía o patatas deluxe, y con ensalada o verduras asadas como pimiento rojo, calabacín, zanahorias, espárragos o una mazorca de maíz.
Hamburguesa vegetal
Otras recetas con calabaza
Aquí te dejo algunas de mis recetas con calabaza favoritas, todas ellas ¡riquísimas!. Y si quieres probar otra hamburguesa sin carne, te recomiendo esta hamburguesa de lentejas. ¡Espero que te gusten!
- Crema de calabaza y coco
- Sopa de lentejas y mijo
- Garbanzos con acelgas y calabaza
- Calabacines rellenos de arroz negro
Hamburguesa de quinoa y calabaza
Receta de hamburguesa de quinoa
Espero que te guste esta hamburguesa vegetariana al garam masala tan especial, ¡te aseguro que te sorprenderá!
Y si la haces, espero tu comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Hamburguesa de quinoa y calabaza al garam masala
Una original hamburguesa de quinoa y calabaza con un sabor intenso y exótico.
- Preparación: 5 min
- Cocción: 15 min
- Tiempo Total: 20 min
- Raciones / Piezas: 2 1x
- Categoría: Platos principales
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 ½ tazas de quinoa cocida
- 1 taza de calabaza cocida al vapor o asada al horno
- 2 cebolletas tiernas con algo de parte verde
- 1 diente de ajo grande
- 3 cucharadas de harina de garbanzos o harina fina de arroz
- 1 cucharadita de garam masala
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Sofreír las cebolletas: en una sartén echaremos el aceite, y a fuego medio sofreiremos las cebolletas picadas finas
- Añadir el ajo: cuando estén medio hechas, añadiremos el ajo prensado y removeremos.
- Añadir la calabaza: añadiremos la calabaza. Si la hacemos al vapor, retiraremos todo el agua posible que haya podido acumular.
- Añadir la harina: añadiremos la harina y removeremos bien.
- Añadir resto de ingredientes: echaremos la quinoa cocida, la sal y el garam masala, y removeremos hasta que todo quede bien mezclado.
- Rectificar de sal: rectificaremos de sal y listo.
- Dejar enfriar: dejaremos enfriar la mezcla para poder hacer bien las formas. Quedan más amalgamadas y se manipulan mejor si las hacemos de un día para otro. Pero también se pueden hacer una vez se enfrían.
- Dorar en la sartén: para cocinarlas, echaremos un poco de aceite en una sartén, y las doraremos un poco por cada lado, con cuidado al darles la vuelta. Es mejor hacerlo con alguna pala o similar.
Notas
- El tiempo total no cuenta el tiempo de cocer la quinoa y ni el del enfriado de la mezcla para formar las hamburguesas.
Nutrición
- Serv. / Personas: 2
- Calorías: 352
- Azúcar: 8g
- Sodio: 602mg
- Grasas: 14g
- Grasas saturadas: 2g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 49g
- Fibra: 7g
- Proteínas: 10g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
2 comentarios
Me ha quedado fantástica, pero me ha costado encontrar el garam masala, pero es increíble el sabor que le da. Es como ir al hindú sin salir de casa!! Gracias por la receta!
Hola Antonela, me alegro de que lo hayas encontrado y de que te haya gustado la receta! Es una especia muy especial que da a muchos platos un toque delicioso, así que espero que te animes a utilizarla más! Muchas gracias por tu comentario! Un abrazo!