El pudin de chía, pudding de chia, o chia pudding es una de mis delicias favoritas. Puede que lo hayáis probado si ya conocéis las semillas de chía, pero si no, es un tentempié delicioso que se hace en sólo 5 minutos.

¿Qué es un pudin de chía?

El pudin de chía es un postre vegano dulce con una textura similar a unas «natillas«, pero formado por unas mini bolitas, las semillas de chía, que una vez son hidratadas adquieren una textura blanda y gelatinosa.

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¿Qué es la chía?

La Salvia Hipanica o Chía, es una planta nativa de México, cuyas semillas son famosas por contener más calcio que la leche, más potasio que el plátano y más hierro que las espinacas.

Semillas de chía

Semillas de chía

Son consideradas un súper alimento muy rico en fibra soluble, vitaminas del grupo B y proteínas completas, además de ser la mayor fuente de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 vegetales de la naturaleza (17.8g por cada 100g), sólo por detrás de las semillas de lino, en una proporción entre 1:1 y 4:1 ideal para el organismo.

Cantidades de ALA, EPA y DHA en distintos alimentos

Cantidades de ALA, EPA y DHA en distintos alimentos

Qué necesitas para hacer un pudin de chía

En la receta que te presento aquí he usado frutos rojos, pero puedes echarle imaginación para combinarlo con la fruta que más te guste, es imposible que te quede mal. Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer este pudin de chía.

Ingredientes pudin de chía

Ingredientes pudin de chía

  • Leche de almendras: yo utilizo leche de almendras casera, pero también puedes usar cualquier otra leche vegetal, de avena, nueces, sésamo, etc…
  • Semillas de chía: tendrás que ponerlas en remojo previamente como mínimo 6 horas.
  • Vainilla: el toque delicioso de esta receta. Puedes usar canela si te gusta más.
  • Ágave crudo: es un potente endulzante, con muy poquito tendrás suficiente, aunque puedes usar el endulzante que más te guste.

Cómo preparar pudin de chía – paso a paso

Creo que además de ser una de mis primeras recetas en este blog, es también una de las más sencillas que he hecho nunca, y también una de las que más repito y repito en mi casa, jeje… Lo mejor es lo simple que es, y que puedes acompañarlo con el topping de fruta que más te guste. (Abajo en la receta, encontrarás todas las cantidades)

1Para hacer esta receta vegana tan solo tendrás que poner todos los ingredientes en un vaso o tarro tapado. En primer lugar, echamos las semillas de chía.

Chía en los vasitos

Chía en los vasitos

2Echamos ahora la vainilla y el ágave crudo.

Chía vainilla y sirope en los vasitos

Chía vainilla y sirope en los vasitos

3A continuación vertemos la leche en los vasitos, con cuidado de no pasarnos y hacerlos rebosar, para que luego nos sea más fácil remover el contenido.

4Ahora removemos bien todo para que te quede bien mezclado. IMPORTANTE: a los 5 minutos de prepararlo, si puedes remuévelo de nuevo, para que de esa manera evites que se formen grumos desde el principio (puedes ver en la imagen como te debería de quedar la textura correcta). A continuación, tapa los vasitos e introdúcelos en la nevera. Para tapar los vasitos, como estos no tienen tapa propia, yo utilizo las tapas reutilizables de silicona Food Huggers, y así evito utilizar film transparente de plástico. Si utilizas tarros que ya tengan tapa, ciérralos con ésta.

5Dejamos reposar los vasitos en la nevera durante unas 8 horas para que las semillas absorban todo el líquido.

6Al día siguiente encontrarás que la textura es ya más densa (primera imagen), pero tendrás que removerlos nuevamente, antes de añadir los toppings de fruta que hayas escogido. La textura debería de ser la de la segunda foto.

7Es el momento ya de añadir los topping de frutas por encima, si es que lo vas a tomar en ese momento. Si no, déjalos en la nevera tapados sin los toppings, donde aguantarán como mínimo 2 días, si la leche es casera y 5 si la leche es comercial.

Vasitos al día siguiente ya removidos

Vasitos al día siguiente ya removidos

Consejos para el mejor pudin de chía

  • Tipo de leche: yo he usado leche de almendras porque me encanta, pero puedes usar cualquier otra leche vegetal, como leche de avena, nueces, etc…. Una leche con la que el pudin queda también muy rico es la leche de coco, porque al tener más grasa, resulta aún más cremoso.
  • Endulzante: yo he usado ágave crudo, pero también puedes usar otro tipo, mejor líquido, o pasta de dátiles si te gusta más.
  • Remover a los 5 minutos: ya te lo he contado arriba, pero es recomendable volver a remover el pudin a los 5 minutos después de haber añadido la leche, para que no se formen grumos.

Cómo conservar el pudin

Para conservarlo, tan solo mantén el pudin en la nevera o frigorífico en un tarro de vidrio bien cerrado. De este modo te durará perfectamente unos 2-3 días.

Si en lugar de leche casera usas una comercial, aún aguantará más tiempo, unos 5 días como mínimo. Recuerda que a medida que pasan los días el pudin irá espesando un poco más.

Otras ideas de pudin de chía

Si te apetece probar otras recetas de pudin chía, en este blog podrás encontrar algunas más acompañadas de otros ingredientes, como el golden chia pudding o pudin de chía dorado con cúrmuma, el puding con plátano y crema de almendras, o un pudin de chía otoñal, todos diferentes, ¡¡¡pero deliciosos!!!!

Y otra fantástica idea para tomar los pudines en verano cuando hace mucho calor, es convertirlos en polos, así puedes disfrutar de ellos cuando te apetezca, simplemente añadiéndoles un poco de fruta cortada cuando el pudin esté listo, y rellenando los moldes de polos con esa mezcla! (En la foto les he añadido trocitos de mango y frambuesas).

Polos de chía

Polos de chía

Entonces… ¿Te he convencido ya? ¿Te vas a animar a preparar esta delicia o ya la preparas habitualmente? ¡Espero que me lo cuentes en los comentarios o en redes!

¡Qué tengas un muy feliz día!

Receta de pudin de chía básico

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Pudin de chía básico

Pudin de chía básico (chia pudding)

Nutritivo y delicioso tentempié para tomar entre horas, en el desayuno o como cena ligera

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 5 min
  • Tiempo Total: 5 min
  • Raciones / Piezas: 1 1x
  • Categoría: Desayunos y meriendas
  • Método: Sin cocción
  • Cocina: Crudivegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 125 ml de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal)
  • 45 cucharaditas de postre de semillas de chía (depende del espesor que se quiera conseguir)
  • ¼ cucharadita de vainilla (o canela si te gusta más)
  • 1 ½ cucharadita de ágave crudo o endulzante al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Echamos las semillas de chía: en primer lugar, ponemos todos los ingredientes en un vasito o tarro, empezando por las semillas de chía.
  2. Echamos la vainilla y el ágave crudo: seguidamente ponemos la vainilla, y el ágave crudo. En el vídeo verás que he utilizado vainilla líquida, pero en las fotos del paso a paso la he utilizado en polvo. El resultado es el mismo, así que utiliza la que más te guste.
  3. Echamos la leche de almendras: le toca el turno ahora a la leche de almendras.
  4. Remueve bien antes de taparlo y meterlo en la nevera: Ahora solo tendrás que removerlo todo bien, para que las semillas se mezclan con la leche. Te recomiendo… esperar unos 5 minutos antes de taparlo y meterlo en la nevera, para volver a removerlo, de esta manera evitarás que se formen tantos grumos desde el principio. Déjalo en reposo en la nevera como mínimo 8 horas. Si lo tienes más no pasa nada, sólo que irá espesando a medida que pasen los días.
  5. Sacar de la nevera y remover:  después de las 8 horas de reposo, sácalo de la nevera para removerlo bien con una cucharita, para deshacer cualquier grumo, y si te lo vas a tomar ya, pasa al siguiente paso. Si por el contrario no te lo vas a tomar ya, igualmente remuévelo para deshacer los grumos, pero vuelve a meterlo en la nevera donde aguantará perfectamente unos 2 días más (si la leche que se emplea no es casera, aguantará más).
  6. Añadir las frutas: Si después del reposo decides disfrutarlo, entonces remuévelo, y añádele las frutas por encima.

En esta receta he utilizado:

Notas

  • El tiempo total no incluye el tiempo de reposo en la nevera.
  • Como ya he dicho antes se puede utilizar cualquier leche vegetal, lo único es que la consistencia puede variar un poco, ya que así como la de almendra tiene algo de grasa vegetal y queda bastante cremosa, con otras leches elaboradas con cereales (como la de arroz, avena, etc….) puede quedar algo menos cremosa.

Keywords: pudin de chía, chia pudding

Nutrición
  • Serv. / Personas: 1
  • Calorías: 333
  • Azucar: 5g
  • Sodio: 90mg
  • Grasas: 19g
  • Grasas saturadas: 2g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 32g
  • Fibra: 21g
  • Proteinas: 10g
  • Colesterol: 0mg

Nota actualización: Este post fue creado originalmente el 9 julio, 2015, pero ha sido republicado tras mejorar su texto, y añadir nuevas fotos, receta paso a paso y nuevas instrucciones el 1 abril, 2021

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38 comentarios

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María 4 abril, 2021 - 16:13

Buen día!
Gracias por la receta!
Me queda una duda respecto a remojar o no previamente al preparado las semillas de chía. En el vídeo parecería que no están remojadas y en la descripción sí! Sería 6 horas antes del preparado remojar o con las ocho horas posteriores estaría bien?
Muchas gracias!

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 6 abril, 2021 - 07:22

Hola María, no, no es necesario remojar nada antes del preparado. Haces todos los pasos, mezclas todos los ingredientes. Mejor si a los 5 o 10 minutos vuelves a remover, y luego lo tapas y lo dejar hidratar en el frigorífico las 8 horas. Luego solo volver a mezclar y listo para consumir! Espero que te guste! Un abrazo!

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Eze 24 marzo, 2021 - 19:24

Grandee Isa!! buenisima la receta mil graciass!!

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 26 marzo, 2021 - 10:14

Hola Eze, muchas gracias a ti por tu comentario, me alegro muchísimo que te haya gustado esta receta!!! ¡¡Un abrazo!!

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Alejandra 16 enero, 2021 - 20:45

Gracias por esta receta se ve fácil y deliciosa…. puedo usar miel de abeja en vez de agave crudo? y cuanto dura este postre en la nevera?

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 17 enero, 2021 - 12:27

Hola Alejandra, me alegra que te guste la receta, y sí, claro que puedes utilizar miel, o el endulzante que prefieras! La duración depende la la leche que utilices. Si es vegetal y la haces tú misma, te durará unos dos o tres días máximo. Si utilizas leche comercial, te durará unos días más. Siempre bien cerrada en el frigorífico! Un abrazo y muchas gracias por tu comentario!

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Jesús 2 enero, 2021 - 20:07

una pregunta.
-Puedo utilizar una leche de tarro, de esas q venden en las tiendas ?

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 4 enero, 2021 - 09:07

Hola Jesús, no sé a qué te refieres con leche de tarro, pero mientras sea líquida, o si es en polvo, la conviertas en líquida, puedes utilizarla perfectamente. El objetivo es hidratar las semillas de chía, y para eso necesitamos esa parte líquida. Espero haberte ayudado. Un saludo!

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Pilar 31 octubre, 2020 - 13:17

Muy lindo interesante tu web. Muchaa gracias por tus resetas. Feliz dia

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 5 noviembre, 2020 - 08:45

Hola Pilar, muchísimas gracias por pasarte por aquí y dejar tu bonito comentario! Me alegra que te gusten mis recetas! Un abrazo y feliz día para ti también!

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Valentina 25 septiembre, 2020 - 23:58

Tengo la chia activada ya,me puede servir? No, no? 🙁

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 26 septiembre, 2020 - 10:13

Hola Valentina, no sé si te refieres a que compras una chía que ya está activada, pero seca, o que ya la tienes hidratada en agua o en algún otro líquido. Si es la primera, no la conozco, nunca la he utilizado. Si es la segunda, ya tienes el pudin hecho, pero con otro líquido, y por lo tanto sería otra receta. Si quieres preparar mi receta desde cero, mejor utiliza semillas de chía al natural. Si tienes cualquier otra duda, aquí estoy! Un abrazo!

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Katty 10 agosto, 2020 - 16:54

Hola Isa acabo de preparar el pudín con leche de almendras vamos a ver cómo me quedo en unas horas

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 11 agosto, 2020 - 12:44

Hola Katty, espero que te haya quedado bien y te haya gustado mucho! Ya me contarás! Un abrazo!

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Carmen 23 junio, 2020 - 22:36

La acabo de hacer, y tiene muy buena pinta, mañana cae, jeje Y pufff, pues con el calor que hace ahora mismo, hacer los polos será lo siguiente. Gracias Isa!

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 24 junio, 2020 - 22:07

Hola Carmen, qué bien que te haya gustado! Sí, cuando hace calor, el pudin en forma de polos es un tentempié de lo más refrescante! Muchas gracias por tu comentario! Un abrazo!

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Luis 23 junio, 2020 - 22:33

Hola Isa,
Como la leche de almendras no me gusta mucho, yo la he hecho con leche de avena, y me he quedado riquísima!

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 24 junio, 2020 - 22:05

Hola Luís, claro, cada uno debe hacerlo con la leche que más le guste! Me alegro de que te haya gustado! Un abrazo!

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Juana silva 5 octubre, 2019 - 14:27

Hola bien dia, he leído y me han comenotado acerca de esta fruta. Será que acá en Venezuela la puedo conseguir con ese mismo nombre? Me gustaría probarla. Gracias

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 6 octubre, 2019 - 17:10

Hola Juana, la chía no es una fruta, es una semilla originaria de los Andes, y tiene el mismo nombre en todos los idiomas y países del mundo, por lo que sin ninguna duda en tu país también la encontrarás con ese nombre. Pregunta en algún establecimiento especializado que se dedique a la alimentación natural. Te deseo mucha suerte! Un abrazo!

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Ceci 17 septiembre, 2019 - 15:03

Hola! Se puede reemplazar la leche por jugo de naranja? O debería hidratarse primero en agua?

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 17 septiembre, 2019 - 17:13

Hola Ceci, la chía puedes hidratarla en cualquier líquido, así que puedes reemplazar la leche por cualquier jugo o agua. Lo único que cambiará será el sabor y la textura, porque la leche acostumbra a ser más cremosa. Me encantará saber el resultado! Un abrazo!

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Ángela 4 junio, 2019 - 07:16

Hola! Lo he echo con leche de soja y tus mismas cantidades y después de dejarlo toda la noche en la nevera tapado con film , no se me ha cuajado ‍♀️. Es que con la soja no funciona?

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 4 junio, 2019 - 09:42

Hola Ángela, el pudding de chía no cuaja como un flan o una cuajada, lo que hace es volverse una mezcla densa y gelatinosa. En cuanto la chía entra en contacto con cualquier líquido, sea el que sea, empieza a hidratarse, a soltar el mucílago y por eso queda esa textura densa. Una vez ha reposado, hay que removerla bien. Quizá no tiene la textura que tú esperabas, pero es así como tiene que quedar… y estoy segura de que la leche de soja funciona perfectamente, ya que además es bastante cremosa. Lo que puedes hacer, si la quieres más densa, es reducir un poco la cantidad de líquido y no te quedará tan suelta. No puedo decirte más, espero haberte ayudado! Para cualquier otra duda, puedes volver a escribirme! Un abrazo y feliz día!

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Eillen 5 febrero, 2020 - 18:08

En mi caso usé leche de coco, la chía no se hinchó como esperaba. ¿Influye que haya usado leche fría o gotas de esplenda? ):

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 5 febrero, 2020 - 19:21

Hola Eillen, es muy raro, porque si la dejas toda la noche, siempre se hidrata bien, y no influye el tipo de leche que hayas utilizado. Siempre queda bien hidratada utilices el líquido que utilices. Y la leche fría tampoco es un problema, yo siempre utilizo leche fría. No sé qué son las gotas de esplenda… así que no te puedo decir… ¿Lo has tenido suficientes horas? Es interesante removerlo un poco, al rato de hacerlo, si puedes, para que no se formen grumos. Y si no, removerlo bien al consumirlo. Siento no poder ayudarte más! Un abrazo!

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Maria 7 mayo, 2019 - 01:06

Hola! Se puede llevar de colación a otro lugar y dejarlo fuera del refrigerador por unas horas? Gracias!

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 7 mayo, 2019 - 07:04

Hola Maria, si no hace calor y dependiendo de la leche que utilices, puedes dejarlo fuera unas dos horas e incluso alguna más sin problema. Si la leche la has preparado tú, puede estropearse con más facilidad, pero si utilizas una leche comercial, lo podrás hacer con más tranquilidad. De todas formas lo ideal sería llevarla en alguna bolsa térmica o algún recipiente tipo termo, para que se conserve mucho mejor y esté fresquito cuando te lo tomes! Un abrazo y qué tengas un feliz día!

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Nathalie 25 abril, 2019 - 11:43

Merci pour cette superbe recette . Je vais vite essayer . . J ai des problèmes d estomac . Gastrite chronique . Ne donne pas d acidité ? Merci

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 26 abril, 2019 - 21:07

Hola Nathalie, gracias a tí por tu comentario! Es una receta muy ligera y la chía en principio no es pesada de digerir. Espero que no te dé acidez y puedas disfrutar esta receta muchas veces! Un abrazo!

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Maximo 4 diciembre, 2018 - 01:32

Muchas gracias por la receta! Quedo delicioso!

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 4 diciembre, 2018 - 10:02

Muchísimas gracias por tu comentario, Máximo!!! Me alegra que te haya gustado, es una preparación muy rica y fácil!!! Un abrazo!!!

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Rocio 20 octubre, 2018 - 00:45

Que rico que es!!!

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 22 octubre, 2018 - 19:25

Hola Rocío, sí, el pudding de chía es un invento fantástico, verdad? Muchas gracias por tu comentario! Un abrazo!

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Aymeé Olvera 16 marzo, 2018 - 13:01

Hola, yo lo preparo aparte de la chía, le pongo corazones de hemp, le pico fresa y nueces, no uso endulzantes y es realmente delicioso. Pero me encantó tu idea de las paletas, no se me habría ocurrido. Así que lo intentaré 🙂 !! Bonito día !

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 21 marzo, 2018 - 15:25

Muchas gracias por tus ideal!!! Sí, en paletas queda muy rico también!!! Un abrazo!

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Vero 14 junio, 2017 - 10:34

Lo acabo de probar, qué rico!!!! gracias!

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 14 junio, 2017 - 20:02

Hola Vero, cómo me alegra que te haya gustado!!! Muchas gracias a tí por tu comentario! Un abrazo!

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