Ya se acerca la Navidad, y seguro que has empezado a pensar con qué deliciosos platos sorprender a la familia y amigos. Pues aquí te traigo unas cuantas recetas de aperitivos veganos para Navidad, todos ellos vegetarianos.
Son bastante combinables entre sí, y lo mejor… son aperitivos navideños fáciles de hacer, que no incluyen lácteos, ni huevos, ni carne, ni pescado, y agradarán tanto a vegetarianos, como veganos, como a tus amigos omnívoros, porque están ¡DELICIOSOS!
Así que toma nota de estas 15 recetas de entrantes para llenar tu comida de Navidad, cena de Nochebuena o Nochevieja con platos ricos y saludables, y disfrutar de una autentica Navidad vegetariana.
Índice de contenidos
- Brochetas de tofu y piña
- Edamame salteadas
- Hummus de lentejas
- Paté vegano de champiñones y castañas
- Pate de shiitake con manzana
- Chips de chirivía
- Tartar de algas
- Tartar de algas mediterráneo
- Chips de kale
- Hummus de calabaza
- Hummus de boniato
- Hummus de remolacha
- Rollitos de calabacín rellenos y adobados
- Rollitos de remolacha y patata
- Chutney de tomate
Aperitivos veganos para Navidad
1Brochetas de tofu y piña
Brochetas de tofu y piña agridulces
Un aperitivo vegano sencillo y rápido de preparar en 20 minutos y con solo 8 ingredientes. Una elaboración ligera y totalmente vegetal a base de rico tofu marinado con salsa agridulce y piña.
Es una de las recetas más deliciosas y divertidas de esta recopilación de aperitivos veganos navideños y que además de riquísima, adornará y aportará alegría a cualquier mesa estas fiestas.
2Edamame salteadas
Edamame salteadas con sésamo y jengibre
Entre las recetas más simples, están estas edamame salteadas con sésamo y jengibre, un snack o aperitivo perfecto para empezar cualquier comida o cena navideña.
Un rico picoteo saludable que aporta una buena dosis de proteína vegetal, además de hidratos de carbono, ácidos grasos omega 3, y varias vitaminas y minerales.
3Hummus de lentejas
Hummus de lentejas rojas
Este es uno de los hummus de este recopilatorio de entrantes navideños. Un hummus de lentejas rojas parecido al hummus tradicional en el que sustituyo los garbanzos por lentejas, y el resultado es ¡delicioso! Además aporta ¡hierro, vitaminas, y fibra a tope!
4Paté vegano de champiñones y castañas
Paté de champiñones y castañas vegano
Entre las recetas de aperitivos navideños tradicionales siempre están los patés, por eso te traigo mi versión vegetariana, bueno… dos, porque debajo te dejo otra receta más. Un snack o entrante saludable para Navidad a base de champiñones y castañas que ¡encantará todo el mundo!
Es un paté vegetal cremoso, muy nutritivo y energético que se hace en solo 10 minutos, y que tiene un sabor tan profundamente «umami», que hasta tus amigos más carnívoros ¡lo disfrutarán!
¿No tienes castañas? sin problema, hazlo con otro fruto seco como nueces o almendras ajustando las demás cantidades.
5Pate de shiitake con manzana
Pate vegano de shiitake con manzana y curry
Un rico paté de shiitake con manzana y curry con propiedades anticancerígenas, proteínas y diferentes vitaminas y minerales. Una receta muy sencilla y sabrosa que tendrás lista en un momento, con poquitos ingredientes ¡muy fáciles de encontrar!
Un entrante saludable lleno de propiedades buenas para la salud, gracias a las setas shiitake. Aunque si no tienes, puedes sustituirlas por champiñones o cualquier otra variedad de seta.
6Chips de chirivía
Chips de chirivia al horno
Unos chips de chirivía hechos al horno, saludables y muy crujientes. Van aderezados con una salsa de aguacate y miel muy simple y que les va genial. Pero si sigues una dieta vegana, puedes sustituirla por cualquier otro endulzante saludable como sirope de ágave o arce.
Una receta ligera y diferente para veganos y no veganos, para disfrutar de esta verdura con tantas propiedades y llena de beneficios para la salud.
7Tartar de algas
Tartar de algas y cilantro
Una de las dos ideas de tartar vegetal de esta relación de recetas. Una sabrosa preparación a base de algas y encurtidos, perfecta para untar tostaditas y servir como entrante navideño.
Un tartar diferente y original, que se prepara en pocos minutos, y es ideal para hacerlo con antelación y así no estresarnos, porque queda incluso más sabroso cuando los ingredientes reposan el tiempo suficiente. ¡Una combinación de sabores única!
8Tartar de algas mediterráneo
Tartar de algas mediterráneo
Otro delicioso tartar a base de algas (wakame y espagueti de mar), aderezadas con un rico sabor mediterráneo. Es perfecto para acompañar nuestras tostadas o crackers favoritas como snack en cualquiera de las comidas o cenas navideñas.
Una oportunidad perfecta de disfrutar de estos vegetales del mar, de una manera ¡deliciosa y sencillísima!
9Chips de kale
Chips de kale
Unos chips de kale nutritivas y súper adictivas, con la reina de los vegetales y el súper alimento de moda. Te acuerdas de eso de “cuando haces pop….” pues con estas chips te pasará algo parecido.
Durarán nada en la mesa porque las comerás a bocados. Y lo mejor… el kale es una hortaliza con propiedades antiinflamatorias e increíblemente rica en antioxidantes, vitaminas A, C y K, y minerales.
10Hummus de calabaza
Hummus de calabaza y lentejas
Un hummus casero original y nutritivo sin garbanzos, a base de puré de calabaza y lentejas rojas. Un aperitivo navideño fácil de preparar en 10 minutos, y con sólo 5 ingredientes, si ya tienes la calabaza cocida o puré de calabaza.
Es vegano, riquísimo, y perfecto como entrante para estas fiestas familiares acompañando tostaditas, palitos, bastones o crudités de verduras como: zanahoria, apio, pimiento o pepino.
11Hummus de boniato
Hummus de boniato
Una alternativa original al hummus tradicional de garbanzos. Si a veces el hummus te resulta algo soso, esta mezcla con boniato o batata ¡te encantará!
Es dulzón, súper cremoso, muy fácil de hacer y lleno de ingredientes saludables, y podrás tenerlo listo en solo 15 minutos. ¡Realmente adictivo!
12Hummus de remolacha
Hummus de remolacha
Otra de mis recetas de hummus, en éste caso a base de garbanzos, tahini y remolacha. Su precioso color adornará cualquier mesa navideña, y su sabor hará las delicias de tu familia y amigos.
Un hummus muy original y navideño, que podrás acompañar con las típicas tostaditas, o con crudités para hacerlo más saludable.
13Rollitos de calabacín rellenos y adobados
Rollitos de calabacín rellenos y adobados
Otra divertida receta para vegetarianos a base de verduras. Unos rollitos de calabacín adobados y rellenos con rico hummus de berenjena, perfectos como aperitivo o entrante navideño.
Una elaboración cuyo sabor te recordará mucho a los boquerones en vinagre de toda la vida, pero en una versión totalmente vegetal. Una receta vegana y sin gluten que podrá disfrutar ¡todo el mundo! no solo veganos y vegetarianos.
14Rollitos de remolacha y patata
Rollitos de remolacha y patata con toque asiático
Si encuentras remolacha bicolor o beet candy en inglés, estos rollitos de patata serán un éxito como entrante navideño, especialmente entre los peques de la casa.
Se hacen en menos de 30 minutos, están rellenos de patata y se aderezan con un rico aliño con toque asiático.
15Chutney de tomate
Chutney de tomates cherry
El chutney, es un condimento agridulce de la cocina hindú que se sirve como aperitivo o guarnición acompañado de otras salsas y encurtidos.
Una especie de mermelada dulce de tomate, ácida y picante, ideal para acompañar quesos, hamburguesas y sandwiches en fiestas. Es muy sencilla y fácil de preparar, y está ¡riquísima!
Aperitivos veganos navideños
Hasta aquí mi recopilación de aperitivos navideños veganos y vegetarianos. Como ves, tienes para todos los gustos y colores, y servirán para cualquier fiesta navideña, ya sea en la cena de Nochebuena, comida de Navidad o cena de Nochevieja.
Además no solo son para vegetarianos o veganos, sino para cualquier persona que quiera cuidarse comiendo más saludable, y no quiera comer animales.
Pero sorprenderán igualmente a cualquiera, y están tan ricos, que a muchos les costará creer que no llevan proteínas de origen animal.
En definitiva, son unos aperitivos navideños ideales para mostrar a la gente que no comer carne ni pescado no es solo una opción ética, sino una manera saludable de alimentarse que puede ser igual de sabrosa, y a veces incluso más, que consumiendo proteínas animales.
¿Ya tienes claro el toque final dulce? Te invito a visitar mi selección de 25 postres navideños saludables, vegetarianos y veganos, para terminar la fiesta por todo lo alto.
¡Espero que te gusten y que tengas una muy Feliz Navidad!
